śniadanie

Chleb ten piekę ostatnio dość często, gdyż jest smaczny i pożywny, a co najważniejsze – banalnie prosty w przygotowaniu i nie wymaga poświęcenia zbyt dużo czasu, co z pewnością ucieszy tych wiecznie zapracowanych i zabieganych :) Ilość zakwasu została sprawdzona przeze mnie kilkakrotnie – jeśli dodawałam go mniej, chleb nie wyrósł dostatecznie, jeśli dodawałam więcej zakwasu, chleb był zbyt mokry.

Prosta, a jakże smaczna. Do tego energetyzujący kolor, który na pewno pozytywnie nastroi nas od samego rana. Świetnie komponuje się z jakąkolwiek zieleninką i ogórkiem kiszonym. Może także służyć za przystawkę, jeśli podamy ją w towarzystwie warzyw pokrojonych w słupki, np. z: ogórkiem, cukinią, papryką czy selerem naciowym. Polecam na kanapki z chlebem gryczanym z tego przepisu. Smacznego!

Dzisiaj dzielę się przepisem na mój ulubiony pasztet, który można podawać chyba ze wszystkimi możliwymi dodatkami: kiełkami, rzeżuchą, chrzanem, ćwikłą, papryką, ogórkiem świeżym, ogórkiem kiszonym, pomidorem, rzodkiewkami i szczypiorkiem, sałatą, na ciepło, na zimno, na śniadanie, na drugie śniadanie, obiad, kolację, a nawet jako przystawkę. Jest tak uniwersalny, a do tego smakowity i prosty w wykonaniu, że już chyba bardziej uniwersalnego, smakowitego i prostego w wykonaniu pasztetu nie można sobie wyobrazić ;) Polecam również na święta wielkanocne i zapraszam do realizacji przepisu.

Szukasz pomysłu na zdrowe świąteczne śniadanie? Jeśli tak, to super, bo mam łatwy przepis na przepyszną jaglankę z makiem. Co do dodatków to jak zwykle panuje dowolność i osobiste preferencje, ale z pewnością skusisz się na moją propozycję odnośnie plasterków pomarańczy oraz rodzynek, a może jednak wybierzesz daktyle i mandarynki? ;)

Sezon na szparagi w toku, więc serwuję kolejne danie z tym zdrowym i pysznym warzywem – sałatkę ziemniaczaną. Sałatkę podałam z sosem czosnkowo-ziołowym, jednak świetnie sprawdzi się tutaj także majonez z silken tofu z tego przepisu. Sałatkę polecam na kolację, jednak można ją też przygotować wieczorem i zajadać na śniadanie. Jedna porcja ma 395 kcal (jeśli sałatkę podzielimy na 4 porcje).

Przygotowany z myślą o dzieciach na pewno znajdzie fanów wśród dorosłych, gdyż jest przepyszny, może nawet najpyszniejszy z przygotowanych przeze mnie dotychczas bowli śniadaniowych. Dodatki jak zawsze dobieramy według uznania – dzisiaj proponuję karambolę, kumkwaty, brzoskwinie, orzechy nerkowca oraz prażone chipsy kokosowe (kupiłam już uprażone).

Majonez z silken tofu przygotowałam z myślą o faszerowanym awokado, które zawiera w sobie sporo tłuszczu (zdrowego), więc należałoby je podać z majonezem w wersji light. I taki właśnie jest ten majonez: lekki i dietetyczny, a przy tym bardzo smaczny. Do jego przygotowania użyłam musztardy sarepskiej, jednak jeśli masz jakąś swoją ulubioną musztardę, to śmiało ją tutaj dodaj.

Majonez ten świetnie sprawdzi się także jako dodatek do wszelkiego rodzaju kanapek, burgerów i sałatek.

Dziś przepis na pyszne masełko marchewkowe, z którym zetknęłam się po raz pierwszy na wyjazdowych warsztatach jogi, więc jest ono powrotem do dawnych smaków, trochę już zapomnianych. Dawno go nie przygotowywałam i właśnie odkryłam na nowo. Smacznego!

Dynia wciąż figuruje w naszym menu – mimo małej przerwy – a pankejki dyniowe to nie ostatnie danie dyniowe w tym sezonie.

Nazwa „pancake” pochodzi z języka angielskiego i oznacza w dosłownym tłumaczeniu „ciasto / ciastko z patelni”. Pankejki są bardziej puszyste niż zwykłe naleśniki, gdyż dodaje się do nich proszek do pieczenia lub sodę (u mnie pół na pół). Tradycyjnie podaje się je z syropem klonowym, jednak postawiłam dziś na zdrowszą wersję: z musem żurawinowym i jogurtem.

Jeśli pankejki będą również jadły dzieci, należy użyć innego słodzidła niż ksylitol.

Hummus dyniowy to mój debiut pt. „cieciorka na słodko”. Nie należy on tak do końca do słodyczy, ale świetnie sprawdzi się jako pasta kanapkowa „na słodko” do porannej kawy czy herbaty. Warto samodzielnie zmielić przyprawy i dodać świeży imbir, ale suszone przyprawy też będą okej i podaję ich ilość tak na wszelki wypadek, jeśli ktoś z jakichś przyczyn nie może lub nie chce mielić przypraw. Warto jednak się zmobilizować do ich zmielenia, gdyż wtedy hummus staje się bardziej aromatyczny i zyskuje nową, lepszą jakość.

Ostatnio – dla urozmaicenia i w ramach odskoczni od kulinarnej rutyny – postanowiłam poeksperymentować i przygotowałam hummus trochę inaczej niż zazwyczaj. Cieciorkę podpiekłam z przyprawami, a tahinę przygotowałam z podprażonych ziarenek sezamu. Efekt jest bardziej niż zadowalający – hummus jest pyszny i stanowi miłe urozmaicenie dla kubków smakowych. Spróbujcie koniecznie i dajcie znać, czy taka kompozycja smaków Wam odpowiada i jakich przypraw Wy używacie do przygotowania hummusu.

Hummus to według mnie najlepsze smarowidło, które nigdy się nie znudzi i za każdym razem smakuje obłędnie. Podaję dziś przepis, który stosuję od lat. Ostatnio – dla urozmaicenia i w ramach odskoczni od kulinarnej rutyny – postanowiłam poeksperymentować i przygotowałam hummus trochę inaczej niż zazwyczaj, a efekty tych eksperymentów kulinarnych pojawią się niedługo na blogu.

Niemniej jednak w hummusie ważna dla mnie jest tahina, czyli pasta sezamowa. Hummus najbardziej smakuje mi z tahiną turecką, która jest dostępna w niektórych supermarketach. Ma niezwykle kremową konsystencję i nadaje hummusowi niepowtarzalny smak. Jednak jeśli mamy więcej czasu, warto przygotować pastę sezamową samodzielnie, najlepiej z niełuskanych ziarenek sezamu.

Z cyklu sentymentalne podróże kulinarne, czyli gofry, które piekła babcia, gdy byłam dzieckiem. Nikt inny oprócz babci nie piekł gofrów - tym cenniejszą pamiątką kulinarną są gofry i wcale nie kojarzą mi się z wakacjami nad morzem, tylko z wakacjami u babci.

Wakacje niestety już się skończyły, ale gofry możemy jeść przecież przez cały rok, a że jesień zbliża się już wielkimi krokami i niebawem rozwieje i pokoloruje liście drzew, nie pozostało mi nic innego, jak upiec gofry z korzenną nutą, które doskonale sprawdzą się w okresie jesienno-zimowym.

Łagodna w smaku, aksamitna i lekka! Nieskomplikowana i szybka w przygotowaniu! Jak znalazł, gdy ogarnie Cię kulinarny leń albo nie masz czasu na pichcenie, ale mimo to masz ochotę zjeść smaczne śniadanie lub szybką kolację, bo spieszno Ci na wieczorny, letni spacer pachnący lawendą.

Pasta z zielonego grochu została przygotowana przede wszystkim do kanapek, ale może nawet posłużyć za groszkowe purée do obiadu – wtedy dodałabym jednak więcej włoszczyzny. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki koniecznie dodaj więcej czosnku. Smacznego!

Ponieważ serki czosnkowo – ziołowy i prowansalski zrobiły furorę wśród moich domowników postanowiłam przygotować jeszcze jeden serek – tym razem na słodko. Kompozycja składników jest podobna – baza to nerkowce i oczywiście jogurt naturalny nadający serkowy smak. Nie obawiajcie się tak dużej ilości cynamonu – część tej aromatycznej przyprawy zostanie na patelni po podprażeniu orzechów.

Trochę się monotematycznie zrobiło na blogu z powodu mojej serkomanii, ale nie na długo!

Koniecznie wypróbujcie przepis! Ten serek to niebo w gębie! W sam raz do porannej kawy, a nawet na deser!

Serek prowansalski powstał w duecie z serkiem ziołowo-czosnkowym. Jest równie łatwy i szybki w przygotowaniu oraz bardzo smakowity i atrakcyjny wizualnie, gdy udekorujemy go z zaangażowaniem. Jeśli zawładnął nami leń i nie chce nam się obierać i podsmażać cebulki oraz czosnku, to równie dobrze możemy dodać cebulkę suszoną oraz suszony, sproszkowany czosnek. Cebulkę suszoną wrzucamy po prostu do blendera wraz z pieprzem kolorowym i ziołami prowansalskimi, co uczyni przygotowanie smarowidła jeszcze szybszym i jeszcze mniej skomplikowanym.

Ostatnimi czasy jestem bardzo zaaferowana roślinnymi serkami do kanapek, które podbijają powoli sklepowe półki i serducha kulinarnych blogerek i blogerów. Jeszcze jako mięsożerca lubiłam wszelkiego rodzaju nabiał bardziej niż mięso, ale kiedy zaczęłam odżywiać się roślinnie, nie było tak dużego wyboru roślinnego nabiału i muszę przyznać, że bardzo mi brakowało wszelkiego rodzaju serków, jogurtów, twarożków. Na szczęście dzisiaj roślinny nabiał coraz częściej można znaleźć w sklepach ekologicznych oraz marketach. Zawsze można także zrobić sobie serek samodzielnie i doprawić tak jak lubimy najbardziej. Serek czosnkowy to mój debiut. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu.

Na dobry początek dnia warto spałaszować domową granolę, która zapewni zapas energetyczny i pobudzi do działania. Czekolada i płatki owsiane dostarczą magnez niezbędny w stresujących sytuacjach dnia codziennego, a banany i rodzynki potas, którego najwięcej jest właśnie w suszonych owocach. Granola bananowo-czekoladowa jest zatem nie tylko posiłkiem bogatym w witaminy i mikroelementy, ale również ucztą dla kubków smakowych, którą polecam zwłaszcza tym osobom, które preferują śniadanie na słodko.

Ciecierzyca jest bardzo wszechstronną roślinką, gdyż można z niej przygotować całe mnóstwo potraw, nie tylko wytrawnych. Osobiście jeszcze nie próbowałam deserów z cieciorką w roli głównej, ale na pewno dotrę do tego etapu tak jak każda eksperymentująca w kuchni weganka czy też eksperymentujący weganin. Cieciorka kojarzy mi się przede wszystkim z hummusem, który od wielu lat jest moim ulubionym smarowidłem do pieczywa. Pewnego razu zostało mi trochę cieciorki, więc zblendowałam ją z kilkoma innymi składnikami znajdującymi się akurat w lodówce i tak powstała pyszna pasta kanapkowa, niezwykle pomidorowa, z włoskim twistem, znikająca w mgnieniu oka. Przygotowanie pasty jest równie błyskawiczne, co ucieszy na pewno niejednego kulinarnego leniucha.