Przepisy
Dziś świętujemy pierwsze urodziny bloga – aż trudno uwierzyć, że minął już rok odkąd na blogu pojawił się pierwszy przepis i był to tort piernikowy. Dzisiaj również serwujemy tort z oczywistych względów. Tym razem postawiłam na prostotę i połączenie wiśni z czekoladą. Biszkopt jest kakaowy, natomiast krem przygotowałam na bazie stałej części mleka kokosowego: jeden z dodatkiem wiśni, a drugi stracciatella.
Z okazji urodzin bloga życzę sobie, by nadal rozwijał się on w dobrym kierunku, a potrawy i smakołyki z Alfy Lutni były jeszcze zdrowsze i jeszcze pyszniejsze :-)
Tort piernikowy, którego podstawą jest aromatyczny, korzenny biszkopt przełożony musem z suszonej śliwki i kremem orzechowym, był wielokrotnie modyfikowany i ulepszany, ale jego najlepszą wersję przygotowałam z myślą o tegorocznych Świętach Bożego Narodzenia lub Sylwestrze.
Smak biszkoptu zależy przede wszystkim od mieszanki przypraw, którą warto przygotować samodzielnie, gdyż będzie wtedy bardziej aromatyczna. Moją propozycję na skład przyprawy piernikowej znajdziesz tutaj. Jeśli jednak zdecydujesz się na gotową przyprawę piernikową, wsyp jej nieco więcej. Polecam dodać mus dyniowy, jednak dobrze sprawdzi się tutaj także mus jabłkowy albo bananowy.
Przygotowałam także wersję dla zapracowanych i dla leniwców (zdjęcie nr 5). W tym przypadku pieczemy osobno dwa blaty z podanej ilości składników i przekładamy je musem śliwkowym. Dekorujemy polewą czekoladową i płatkami migdałów.
Z okazji Dnia Dziecka upiekłam mojemu pięcioletniemu siostrzeńcowi Jerzykowi tort. Ponieważ jest on wielkim miłośnikiem czekolady, a nawet czekoladożercą, nie pozostało mi nic innego, jak tylko upiec tort czekoladowy. Tort jest czekoladowy od stóp do głów, ale ozdoby dla kontrastu z kolorem czekoladowym są w jasnym odcieniu – nie licząc oczywiście kosteczek czekolady, które również obowiązkowo musiały znaleźć się na torcie w ramach tzw. dekoracji.
Ponieważ tort czekoladowy piekłam pierwszy raz w moim wegańskim życiu, poszłam na łatwiznę i biszkopt kakaowy upiekłam w podobie biszkoptu waniliowego, który opracowałam do tortu malinowego. Poza tym przygotowałam zbyt dużą ilość masy chałwowej. Wykorzystałam ją jednak do przygotowania chałwowych pralinek. Wybaczcie proszę to niedociągnięcie, ale działałam pod presją czasu, gdyż Dzień Dziecka jest przecież już DZISIAJ!
Dzień Mamy tuż tuż, więc warto przemyśleć wcześniej, jak będziemy go celebrować. Może by tak okazać miłość na słodko? Tort malinowy to strzał w dziesiątkę! Kobiecy, subtelny, rozpływający się w ustach. Dla kochanej Mamy wszystko co najlepsze i najsmaczniejsze! I to nie tylko w dniu 26 maja!
Tym razem postanowiłam upiec biszkopt na bazie aquafaby, ale potrzeba do niego sporo cierpliwości, która naprawdę się opłaca, gdyż biszkopt jest lekki i puszysty. Do przygotowania kremu użyłam po raz kolejny kaszy jaglanej, gdyż jest ona moim ulubionym, a do tego bardzo pożywnym półproduktem do wyrobu wszelkiego rodzaju słodyczy, zwłaszcza kremów do tortu.
Jak przystało na mieszkankę Torunia słynącego z wybornych pierników w pierwszej kolejności powinnam zaprezentować wyrób piernikarski. Niestety mistrzowie z Wegi nie chcieli zdradzić mi receptury na owiany wielką tajemnicą wegański zakwas piernikowy lecz obiecali, że uczynią to w przyszłości, w nagrodę za postępy w fotografii kulinarnej.
Postanowiłam więc upiec tort, którego podstawą jest biszkopt piernikowy, przełożony musem z suszonej śliwki i kremem orzechowym.
Choć pierniki wszystkim kojarzą się głównie ze świętami Bożego Narodzenia, to tak naprawdę niektórzy Torunianie zajadają się nimi przez cały rok, natomiast turyści przyjeżdżający do Torunia po wizycie w Żywym Muzeum Piernika obowiązkowo odwiedzają sklepy z piernikami, by po powrocie do domu obdarować nimi swoich bliskich.