Przepisy
Jeśli doskwierają Ci upały i potrzebujesz natychmiastowego orzeźwienia i schłodzenia, koniecznie wypróbuj przepis na lemoniadę truskawkową. Kostki lodu mam nadzieję masz już w zamrażarce :) a jeśli chodzi o słodzidło, to zazwyczaj sugeruję użycie swojego ulubionego i sprawdzonego dosładzacza. Ja dzisiaj postawiłam na produkt niskokaloryczny, który doskonale komponuje się z owocami, czyli na cukier kwiatowo-ziołowy. Wspominałam już o tym słodzidle przy okazji przepisu na fit pączusie ;)
Wśród bowli śniadaniowych nie mogło zabraknąć owsianki czekoladowej, bo jak wiadomo nie ma nic lepszego od czekolady – każde dziecko to wie :) Słodycz nadają tym razem daktyle. Bowla można przystroić według własnego uznania. Mnie dziś pasowały do czekoladowego smaku pestki granatu, wiórki czekoladowe i prażone płatki migdałowe, no i nie mogło zabraknąć szczypty koloru zielonego w postaci mięty.
Obiecałam, że będzie więcej smoothie bowli dla dzieciaczków, więc dotrzymuję słowa dzisiejszym wpisem – drugi smoothie bowl pojawia się dziś na blogu. Zależało mi na miłym dla oka zielonym smoothie w towarzystwie borówek, które ubóstwiam. Mam nadzieję, że Wasze dzieci podzielą mój entuzjazm dla takich kolorków i smaków :) Na zdrowie!
Smoothie bowl to chyba najlepsza opcja śniadaniowa, jaką można sobie wyobrazić. Kolorowa, ciesząca oko micha, która zawiera mnóstwo witamin i składników odżywczych. Taką ucztą dla zmysłów na pewno nie pogardzi żaden maluch. A gdy trzeba będzie zjeść resztki po naszym brzdącu, to nie musimy się martwić, że przytyjemy :)
No i najważniejsza wiadomość: takie pyszne i kolorowe śniadanko przygotujemy w 15 minut, więc nie ma wymówek! Do dzieła!
Dzisiaj w rolach głównych mango i malinki, ale w planach są jeszcze inne śniadaniowe smoothie bowle, które niebawem pojawią się na blogu.
Szarlotka sypana - ulubione i chyba najmniej skomplikowane ciasto jakie znam. Największym atutem tego ciasta jest fakt, że można je przygotować bez dodatku cukru rafinowanego, a i tak będzie pyszne. Poza tym to ciasto można modyfikować na wiele różnych sposobów, co dotyczy zarówno mąki i kaszy, jak i owoców. W tradycyjnym przepisie na szarlotkę sypaną dodaje się mąkę pszenną i kaszę mannę oraz sporą ilość cukru rafinowanego, ale można to ciasto przygotować w wersji bezglutenowej, a cukru w ogóle nie dodawać i posłodzić ciasto zblendowanym bananem lub zblendowanymi daktylami (należy je wtedy dodać do startych jabłek). Dobrą robotę zrobią także rodzynki, no a przede wszystkim słodkie jabłka i np. gruszki, jeśli zdecydujemy się je dodać wraz z jabłkami „pół na pół”. I może nie będzie to już wtedy szarlotka, tylko ciasto z jabłkami i gruszkami, ale na pewno będzie pyszne, a może nawet lepsze niż z samymi jabłkami.
Szarlotka sypana to drugi deser, w którym zdecydowałam się użyć cukru kwiatowo-ziołowego i muszę przyznać, że ten cukier świetnie sprawdza się właśnie w deserach owocowych. No i jak już ostatnio wspomniałam, nie trzeba go używać zbyt dużo.
Dziś Tłusty Czwartek i jeśli jesteś na diecie lub nie możesz jeść pączków polecam ciasteczka owsiane z bakaliami i fit cukrem kwiatowo-ziołowym, który ogłaszam odkryciem roku 2021. Nie dość że ma tylko 0,1 kalorii w jednej porcji i niski indeks glikemiczny to jeszcze smakuje bardzo przyjemnie i może dorównywać pod względem smaku i słodkości zwykłemu cukrowi rafinowanemu. Bardzo się cieszę z tego odkrycia i już nie mogę się doczekać wypróbowania tego słodzidła w różnego rodzaju wypiekach i deserach. Spróbujecie koniecznie i dajcie znać, czy podzielacie mój entuzjazm.
Skład cukru kwiatowo-ziołowego: koncentrat soku z kwiatów arengi, wyciąg z cytronu, płatki bławatka, płatki lotosu, płatki fiołka, płatki róży, słodkie chili, płatki krokosza, płatki hibiscusa, naturalny aromat waniliowy (zawiera owoce wanilii), korzeń buraka, nasiona kardamonu, skórka pomarańczy, płatki słonecznika.
Kluski z makiem to kolejne danie, które ma dla mnie kulinarną wartość sentymentalną, gdyż przygotowywała je moja mama, gdy byłam małym dzieckiem i tylko ja zajadałam się nimi beztrosko :-) Była to dla mnie najlepsza potrawa wigilijna. Dziś jest nieco inaczej. Najulubieńszą potrawą świąteczną jest aktualnie świąteczne sushi. Jednak nie mogłam odmówić sobie tak przyjemnej retrospekcji kulinarnej i dlatego ostatnią potrawą świąteczną w tym roku są właśnie kluski z makiem, a właściwie moja kulinarna wariacja na ich temat: pyszne i baaardzo świąteczne, bo serwowane z sosem pomarańczowym, ravioli z makiem. Co ważne – bez cukru rafinowanego.
Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej lub ograniczasz gluten z różnych względów, polecam upiec na święta pierniki z mąki gryczanej. Jeśli nie przepadasz za smakiem gryki, to nic nie szkodzi. Nie jest wyczuwalna w tych pierniczkach. Za sprawą babci dodałam również powidła śliwkowe, które dobrze wpływają na smak oraz sprawiają, że pierniki nie są suche w środku. Pierniki są dość twarde, ale takie właśnie mają być - chrupiące, ale nie za suche. Można je też moczyć w kawie, herbacie lub kakao.
To najlepsze pierogi jakie dotąd zrobiłam. Polecam z całego serducha! Koniecznie udekorujcie pierożki orzechami włoskimi, nie tylko dla chrupkości, ale także po to, aby po raz kolejny delektować się idealnym wg mnie połączeniem smakowym: suszona śliwka-orzech włoski. Pychotka!
Na zakończenie sezonu dyniowego upiekłam tartę z musem dyniowym i plasterkami jabłek, która jest bardzo lekka i nie zawiera cukru rafinowanego. Do ciasta dodałam po raz pierwszy od dawna (to moje drugie podejście) – i na pewno nie ostatni – inulinę. Inulina jest prebiotykiem wspierającym rozwój dobrej flory bakteryjnej jelit, jednak wykazuje znacznie więcej korzystnych właściwości – warto poczytać na ten temat.
Zachęcam do realizacji przepisu – ciacho jest pyszne i łatwe w wykonaniu!
Dzisiaj serwujemy na deser niezwykle lekki bezserniczek. Słodkość nadają mu daktyle i syrop klonowy, ale oczywiście można wybrać inne słodzidło wedle uznania. Zaletą ciasta oprócz tego, że jest pyszne, jest czas przygotowania oraz to, że nie jest skomplikowane. Jedyną jego wadą jest to, że trzeba trochę poczekać aż masa stężeje, na szczęście nie jest to jakiś szczególnie długi czas oczekiwania.
Ciasto warto udekorować suszonymi owocami miechunki peruwiańskiej, których lekka kwaskowość jest miłą niespodzianką dla kubków smakowych.
Dynia wciąż króluje w menu Smaków kuchni z Alfy Lutni, gdyż jest nie tylko pyszna i zdrowa, ale również bardzo wszechstronna pod względem kulinarnym i można z niej przyrządzić całą masę potraw. Dziś pojawia się w wirtualnej karcie naszych dań jako smaczny deser, chociaż mało słodki, gdyż do jego przygotowania użyłam soku jabłkowego i nie dodałam żadnego innego słodzidła. Jeśli masz czas, możesz wycisnąć sok z jabłek, jeśli jednak jesteś zapracowana / zapracowany lub wolisz przeznaczyć czas na coś innego niż na wyciskanie soku, użyj gotowego soku jabłkowego dobrej jakości. Polewa z nerkowców doda słodyczy, choć nie jest konieczna, zwłaszcza jeśli nie masz czasu na jej przygotowanie. Syrop klonowy lub daktylowy również świetnie się sprawdzą w roli dosładzacza.
Ciasto dyniowe powstało z myślą o połowie dyni, która została mi ostatnio po przygotowaniu chili sin carne, tak więc z jednaj dyni hokkaido można przygotować obiad i deser.
Lody czekoladowe z Alfy Lutni to doskonały deser dla wszystkich miłośników czekolady ceniących zdrowe słodycze. Nie zawierają cukru rafinowanego, natomiast swą słodycz zawdzięczają daktylom oraz bananom. Przygotowane zostały w dwóch wersjach: z bananowym twistem i orzechową nutką. Koniecznie spróbujcie obydwu propozycji i dajcie znać, która wersja bardziej Wam smakuje!
Pamiętajcie o dopracowaniu konsystencji lodów, czyli mieszaniu jeszcze nie zamrożonej masy przynajmniej 2-3 razy w kilkunastominutowych odstępach czasu. Dzięki temu napowietrzymy lody i rozbijemy kryształki tworzące się podczas mrożenia.
Lody czekoladowe z Alfy Lutni to doskonały deser dla wszystkich miłośników czekolady ceniących zdrowe słodycze. Nie zawierają cukru rafinowanego, natomiast swą słodycz zawdzięczają daktylom oraz bananom. Przygotowane zostały w dwóch wersjach: z bananowym twistem i orzechową nutką (zostaną zamieszczone jutro - już są tutaj). Koniecznie spróbujcie obydwu propozycji i dajcie znać, która wersja bardziej Wam smakuje!
Pamiętajcie o dopracowaniu konsystencji lodów, czyli mieszaniu jeszcze nie zamrożonej masy przynajmniej 2-3 razy w kilkunastominutowych odstępach czasu. Dzięki temu napowietrzymy lody i rozbijemy kryształki tworzące się podczas mrożenia.
Deser lodowo-owocowy powstał z okazji Dnia Ojca, który przypada na dzień 23 czerwca, dlatego też zależało mi na tym, by zaserwować deser bardzo owocowy i orzeźwiający. Szczególnie orzeźwiająca jest marakuja, która doskonale smakuje w duecie z mango. Lody mango-marakuja to świetny wybór w upalny dzień – przyniosą miłe orzeźwienie i odrobinę egzotyki. Nasz duet owocowy tworzy ciekawe trio smakowe z truskawką. Gdy dodamy jeszcze trochę owoców, to otrzymamy pyszny, obfity, kolorowy deser lodowo-owocowy. I do tego zdrowy!
Pora na deser! Koniecznie bardzo słodki, a kuleczki bananowo-morelowe takie właśnie są. Polecam przede wszystkim tym, którzy potrzebują bardzo słodkich doznań smakowych. Do kuleczek dodałam smażone banany, ale można pójść zdrowszą drogą i je po prostu ugotować w niewielkiej ilości wody. Witarianie z kolei mogą dodać oczywiście surowe banany i trochę więcej soku z cytryny, by je naturalnie zakonserwować oraz zahamować proces brązowienia i psucia. Mocną stroną deseru są nasionka chia znane ze swych właściwości odżywczych i prozdrowotnych.