TARTA DYNIOWO-JABŁKOWA

2020-11-01 16:34:26

Na zakończenie sezonu dyniowego upiekłam tartę z musem dyniowym i plasterkami jabłek, która jest bardzo lekka i nie zawiera cukru rafinowanego. Do ciasta dodałam po raz pierwszy od dawna (to moje drugie podejście) – i na pewno nie ostatni – inulinę. Inulina jest prebiotykiem wspierającym rozwój dobrej flory bakteryjnej jelit, jednak wykazuje znacznie więcej korzystnych właściwości – warto poczytać na ten temat.

Zachęcam do realizacji przepisu – ciacho jest pyszne i łatwe w wykonaniu!

składniki

• 175 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 40 g płatków owsianych górskich
• 1 łyżka inuliny
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 ml mleka ryżowego
• 50 g masła wegańskiego lub oleju kokosowego + trochę do wysmarowania blaszki
• 1 nieduża dynia hokkaido (290 g po upieczeniu i zblendowaniu na mus)
• 3-4 jabłka
• 12 daktyli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• sól (szczypta do ciasta i szczypta do musu)

przepis

Daktyle zalewamy gorącą wodą na kilkanaście minut. Dynię myjemy, wydrążamy, kroimy na mniejsze kawałki i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 40-50 minut. Jeszcze ciepłą dokładnie blendujemy. Dodajemy przecedzone daktyle, szczyptę soli, kardamon oraz cynamon i blendujemy na gładki mus.

Do miski wsypujemy mąkę, inulinę, sól i proszek do pieczenia. Płatki owsiane płuczemy na sicie, lekko dociskamy, by pozbyć się nadmiaru wody i również umieszczamy w misce. Dodajemy mleko ryżowe i masło, po czym wyrabiamy ciasto. Okrągłą blaszkę (u mnie o średnicy 24 cm – góra i 18 cm – dół blaszki) smarujemy masłem, wykładamy równomiernie ciasto, nakłuwamy w kilku miejscach, a następnie wsadzamy do lodówki na przynajmniej pół godziny. Ciasto pieczemy najpierw 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. W tym czasie myjemy jabłka, wykrajamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki (nie obieramy). Na podpieczone ciasto wykładamy mus dyniowo-daktylowy, a następnie umieszczamy plasterki jabłek lekko wgniatając je w mus dyniowy. Tartę pieczemy jeszcze ok. 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

kategorie

• desery

tagi

• ciasta
• dynia
• bez cukru

komentarze