SZARLOTKA SYPANA

2021-02-26 17:11:33

Szarlotka sypana - ulubione i chyba najmniej skomplikowane ciasto jakie znam. Największym atutem tego ciasta jest fakt, że można je przygotować bez dodatku cukru rafinowanego, a i tak będzie pyszne. Poza tym to ciasto można modyfikować na wiele różnych sposobów, co dotyczy zarówno mąki i kaszy, jak i owoców. W tradycyjnym przepisie na szarlotkę sypaną dodaje się mąkę pszenną i kaszę mannę oraz sporą ilość cukru rafinowanego, ale można to ciasto przygotować w wersji bezglutenowej, a cukru w ogóle nie dodawać i posłodzić ciasto zblendowanym bananem lub zblendowanymi daktylami (należy je wtedy dodać do startych jabłek). Dobrą robotę zrobią także rodzynki, no a przede wszystkim słodkie jabłka i np. gruszki, jeśli zdecydujemy się je dodać wraz z jabłkami „pół na pół”. I może nie będzie to już wtedy szarlotka, tylko ciasto z jabłkami i gruszkami, ale na pewno będzie pyszne, a może nawet lepsze niż z samymi jabłkami.

Szarlotka sypana to drugi deser, w którym zdecydowałam się użyć cukru kwiatowo-ziołowego i muszę przyznać, że ten cukier świetnie sprawdza się właśnie w deserach owocowych. No i jak już ostatnio wspomniałam, nie trzeba go używać zbyt dużo.

składniki

• ok. 1 szklanki (90 g) płatków owsianych
• ok. 1 szklanki (80 g) mąki kokosowej
• 2 łyżeczki cukru kwiatowo-ziołowego (lub innego sypkiego słodzidła w dowolnej ilości)
• 1/2 łyżeczki sody
• spora szczypta soli
• 1,5 kg jabłek
• sok z 1/2 cytryny
• nieduży kawałek imbiru, może być też suszony (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka cynamonu (mniej, jeśli jest świeżo zmielony)
• 3 solidne łyżki oleju kokosowego (70 ml po rozpuszczeniu) + trochę do posmarowania formy (zamiast oleju można dodać masło wegańskie)
• 2 łyżki syropu klonowego (opcjonalnie)

przepis

Płatki owsiane mielimy na pył i mieszamy dokładnie w misce wraz z mąką kokosową, cukrem kwiatowo-ziołowym, sodą i szczyptą soli. Przygotowujemy 3 małe miseczki i za pomocą łyżki dzielimy suche składniki na 3 równe części.

Jabłka obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Imbir obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Starte jabłka i imbir mieszamy z cynamonem oraz sokiem z cytryny, po czym dzielimy na pół. Jeśli jest zbyt dużo soku z jabłek, to część odlewamy.

Olej rozpuszczamy w rondelku, można dodać trochę syropu klonowego dla uzyskania ładnego koloru wierzchu ciasta.

Spód i boki tortownicy smarujemy olejem kokosowym. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni. Na spód tortownicy wysypujemy 1/3 suchych składników, a następnie połowę startych jabłek. Następnie wysypujemy kolejną część suchych składników i rozprowadzmy równomiernie przy pomocy łyżki. Układamy starte jabłka i posypujemy pozostałą ilością suchych składników. Na wierzch ciasta wylewamy równomiernie olej kokosowy, który sprawi, że wierzch będzie chrupiący. Ciasto wstawiamy do piekarnika na ok. 40-50 minut. Po upieczeniu studzimy, ściągamy obręcz tortownicy i kroimy ostrożnie, gdyż jest dość delikatne.

kategorie

• desery

tagi

• bez glutenu
• na szybko
• ciasta
• bez cukru

komentarze