HUMMUS KLASYCZNY

2020-09-09 06:04:37

Hummus to według mnie najlepsze smarowidło, które nigdy się nie znudzi i za każdym razem smakuje obłędnie. Podaję dziś przepis, który stosuję od lat. Ostatnio – dla urozmaicenia i w ramach odskoczni od kulinarnej rutyny – postanowiłam poeksperymentować i przygotowałam hummus trochę inaczej niż zazwyczaj, a efekty tych eksperymentów kulinarnych pojawią się niedługo na blogu.

Niemniej jednak w hummusie ważna dla mnie jest tahina, czyli pasta sezamowa. Hummus najbardziej smakuje mi z tahiną turecką, która jest dostępna w niektórych supermarketach. Ma niezwykle kremową konsystencję i nadaje hummusowi niepowtarzalny smak. Jednak jeśli mamy więcej czasu, warto przygotować pastę sezamową samodzielnie, najlepiej z niełuskanych ziarenek sezamu.

składniki

• 215 g cieciorki
• 100 ml tahiny - pasty sezamowej (10 łyżek)
• 1 ząbek czosnku
• sok z połowy cytryny
• 130 ml zimnej wody (ok. 1/2 szklanki)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• olej sezamowy
• ulubione dodatki – u mnie rukola, kiełki słonecznika, pomidorki koktajlowe, zielone oliwki i uprażone ziarenka sezamu

przepis

Cieciorkę dokładnie płuczemy na sicie i umieszczamy w misce. Dodajemy pastę sezamową, sok z cytryny, wodę oraz przyprawy. Czosnek przeciskamy przez praskę i również dodajemy do miski. Dokładnie blendujemy do uzyskania kremowej konsystencji. Gotowy hummus przekładamy do miseczki i polewamy olejem sezamowym, dzięki któremu wierzch hummusu nie wyschnie i nie nabierze mało apetycznego koloru. Hummus podajemy z ulubionymi dodatkami, np. rukolą, kiełkami słonecznika, pomidorkami, oliwkami i ziarenkami sezamu.

kategorie

• śniadanie
• kolacja
• do chleba

tagi

• bez glutenu
• na szybko
• strączki

komentarze