PASZTET SOJOWY

2022-03-29 15:52:47

Dzisiaj dzielę się przepisem na mój ulubiony pasztet, który można podawać chyba ze wszystkimi możliwymi dodatkami: kiełkami, rzeżuchą, chrzanem, ćwikłą, papryką, ogórkiem świeżym, ogórkiem kiszonym, pomidorem, rzodkiewkami i szczypiorkiem, sałatą, na ciepło, na zimno, na śniadanie, na drugie śniadanie, obiad, kolację, a nawet jako przystawkę. Jest tak uniwersalny, a do tego smakowity i prosty w wykonaniu, że już chyba bardziej uniwersalnego, smakowitego i prostego w wykonaniu pasztetu nie można sobie wyobrazić ;) Polecam również na święta wielkanocne i zapraszam do realizacji przepisu.

składniki

• 170 g suchej soi (400 g ugotowanej)
• 1/3 szklanki wody
• 1 spora marchewka
• 1 korzeń pietruszki
• 1 mały kawałek selera
• 1 nieduża cebula
• 1 łyżka oleju
• 1 płaska łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka suszonego lubczyku
• ½ łyżeczki suszonej natki pietruszki
• 1 łyżka suszonego koperku
• 2 łyżki bułki tartej (w wersji bezglutenowej można dodać mąkę ryżową, kukurydzianą lub jaglaną)

przepis

Soję moczymy na noc i gotujemy ok. godziny. Marchew, seler, pietruszkę i cebulę obieramy, myjemy, cebulę drobno siekamy, a pozostałe warzywa ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulkę. Po kilku minutach dodajemy starte warzywa i smażymy 5-10 minut. Ugotowaną soję przecedzamy, umieszczamy w misce, dodajemy sok z cytryny, sos sojowy, sól, pieprz, natkę i lubczyk, a także wodę, po czym dokładnie blendujemy. Do masy sojowej dodajemy podsmażone warzywa, koperek i bułkę tartą. Mieszamy dokładnie np. silikonową łopatką. Niedużą keksówkę (wymiary mojej 17 x 10 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy masę sojową lekko ją ugniatając. Wierzch smarujemy wodą wymieszaną z olejem. Pasztet wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 50-60 minut. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Do pasztetu można również użyć warzyw pozostałych po ugotowaniu rosołu.

kategorie

• śniadanie
• kolacja
• do chleba

tagi

• bez glutenu
• na szybko
• strączki
• Wielkanoc

komentarze