CHLEB KUKURYDZIANO-OWSIANY

2022-05-14 16:49:34

Chleb ten piekę ostatnio dość często, gdyż jest smaczny i pożywny, a co najważniejsze – banalnie prosty w przygotowaniu i nie wymaga poświęcenia zbyt dużo czasu, co z pewnością ucieszy tych wiecznie zapracowanych i zabieganych :) Ilość zakwasu została sprawdzona przeze mnie kilkakrotnie – jeśli dodawałam go mniej, chleb nie wyrósł dostatecznie, jeśli dodawałam więcej zakwasu, chleb był zbyt mokry.

składniki

• 250 g zakwasu kukurydzianego z tego przepisu*
• 400 ml ciepłej wody
• 1 łyżka syropu z agawy (lub innego słodzidła)
• 150 g mąki kukurydzianej
• 150 g mąki owsianej
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego – użyłam złotego
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżeczki ziarenek czarnuszki

przepis

Chleb najlepiej przygotować wieczorem i upiec rano.

Zakwas mieszamy z ciepłą wodą i syropem z agawy. Dodajemy obydwie mąki, siemię lniane, sól i czarnuszkę. Dokładnie mieszamy silikonową szpatułką. Keksówkę o wymiarach 11 cm x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto na chleb przekładamy do keksówki i delikatnie wyrównujemy wierzch. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na noc (lub na 8-10 godzin) do wyrośnięcia. Następnie wkładamy do piekarnika, spryskujemy wodą (używam spryskiwacza do roślin domowych ;)) i nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Chleb pieczemy 50-60 minut (w zależności od preferencji dotyczących stopnia wypieczenia skórki). W międzyczasie otwieramy piekarnik i spryskujemy jeszcze raz lub dwa razy wodą. Wierzch chleba można spryskać także wodą z dodatkiem oleju. Po upieczeniu chleb przekładamy na kratkę, kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

kategorie

• śniadanie
• kolacja
• pieczywo

tagi

• bez glutenu
• na szybko
• superfoods

komentarze