WEGAŃSKIE BABECZKI BEZGLUTENOWE

2024-03-03 18:51:18

Bezglutenowe babeczki kakaowe to dobry pomysł na deser, gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale niekoniecznie dysponujesz dużą ilością czasu. Myślę, że chętnie sięgną po nie także osoby, które wprawdzie mogą jeść gluten, ale chętnie eksperymentują w kuchni. Wypieki na mąkach bezglutenowych (najlepiej jest mieszać kilka mąk) są lżejsze i bardziej kruche, bardziej delikatne. Dzięki sporej ilości mąki z tapioki, babeczki nie będą się za bardzo kruszyć, dlatego pominęłam tym razem wegański zamiennik jajek.

składniki

• ½ szklanki mąki ryżowej
• ½ szklanki mąki kokosowej (+2 łyżki)
• ½ szklanki mąki z tapioki
• ¾ szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

• 1,5 szklanki mleka roślinnego (u mnie kokosowo-owsiane)
• 1 łyżka octu ryżowego (lub innego)
• 100 ml oleju rzepakowego

przepis

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170 stopni. Suche składniki mieszamy dokładnie razem w misce. Do dużego kubka wlewamy mleko kokosowo-owsiane i łyżkę octu ryżowego. Do miski z suchymi składnikami wlewamy olej i mleko z octem. Miksujemy krótko do momentu połączenia składników. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodajemy jeszcze trochę mąki kokosowej, natomiast jeśli jest zbyt gęste, dolewamy trochę mleka. Ciasto powinno być dość lejące, by można je było bez problemu umieścić w papilotkach.

Gotowe ciasto przekładamy ostrożnie do papilotek za pomocą łyżki i pieczemy 25-30 minut. Gdy babeczki ostygną, podajemy je z kremem budyniowym lub bitą śmietaną (ostatnio odkryłam wegańską :))

kategorie

• desery

tagi

• bez glutenu
• na szybko
• wegańskie

komentarze