CIASTECZKA MIGDAŁOWE NA WALENTYNKI (I NIE TYLKO)

2022-02-21 20:18:47

Pyszne, kruche, doskonałe do kawy, herbaty, kakao i do pracy, na wycieczkę, właściwie to na każdą okazję, a już w szczególności na Walentynki ;) I co najważniejsze, są z cukrem. O tak! Cukier wraca do łask, bo nie ma lepszego słodzidła we Wszechświecie niż cukier. A do tego biała mąka pszenna, o której nie było dotąd mowy na naszym blogu. Naturalnie wszystko w granicach rozsądku i z umiarem. Nie rezygnujemy oczywiście z produktów pełnoziarnistych, a syrop z agawy i daktylowy nadal należą do naszych ulubionych słodzideł, natomiast ksylitol i inne takie tam typu erytrytol już niekoniecznie ;)

składniki

• 70 g migdałów (ze skórką)
• 5 łyżek cukru pudru
• 150 g mąki pszennej tortowej typ 400
• 1 łyżka mąki z tapioki (lub ziemniaczanej)
• 3 łyżki wegańskiego masła
• 2 łyżki śmietany kokosowej
• 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

przepis

Migdały płuczemy na sicie, podprażamy na suchej patelni, a gdy ostygną mielimy i mieszamy z resztą suchych składników. Dodajemy masło, śmietanę, ziarenka z jednej laski wanilii i zagniatamy ciasto. Jeśli się kruszy, dodajemy trochę mleka lub wody. Jeśli się za bardzo klei, dodajemy trochę mąki. Wałkujemy na cienki placek, wykrawamy kształty np. serduszka. Ciasteczka wykładamy na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 17-18 minut.

kategorie

• specjalne okazje
• desery

tagi

• na szybko
• ciasteczka

komentarze