ZUPA-KREM Z DYNI

2021-09-20 18:12:42

Cóż może być bardziej rozgrzewającego i poprawiającego humor niż zupka dyniowa? Ciepły kolor i harmonizujący smak z pewnością sprawią, że rozgrzejemy się od wewnątrz w jesienne, zwłaszcza te najbardziej ponure dni. Polecam na obiad lub kolację po wieczornym spacerze ;)

składniki

• 1 dynia hokkaido – 1090 g (waga po wydrążeniu)
• 3 marchewki (146 g)*
• 1 nieduży seler (80 g)
• 2 korzenie pietruszki (20 g)
• kilka ziemniaków (350 g)
• 1 cebula (46 g)
• 3 ząbki czosnku (14 g)
• olej rzepakowy (10 g)
• sól, pieprz ziołowy, kolendra, cynamon
• 1250 ml wody
• do podania: natka pietruszki, pestki dyni, płatki chili

przepis

Wszystkie warzywa myjemy i obieramy (oprócz dyni), po czym kroimy według uznania. W dużym garnku rozgrzewamy olej, dodajemy cebulkę i chwilę smażymy. Następnie dodajemy resztę warzyw i smażymy jeszcze kilka minut mieszając warzywa co jakiś czas. W trakcie smażenia dodajemy także przyprawy w takiej ilości, jaką preferujemy. Ja dodałam 1 czubatą łyżeczkę soli i po pół łyżeczki pieprzu ziołowego, cynamonu i mielonej kolendry. Po kilku minutach smażenia wlewamy wodę, zagotowujemy zupę, a następnie gotujemy na małym ogniu do momentu, aż warzywa będą miękkie. Gotową zupę blendujemy, przekładamy do miseczek i posypujemy pestkami dyni, posiekaną natką pietruszki oraz płatkami chili.

kategorie

• obiad
• kolacja

tagi

• bez glutenu
• na szybko
• zupy
• dynia

komentarze