POMIDORÓWKA Z RYŻEM

2020-05-30 15:45:42

Z ryżem, makaronem, czy z ziemniakami – pomidorówka to bez wątpienia bardzo polska zupa, za którą przepadają chyba wszyscy. Na pierwszy rzut oka zwyczajna i banalna, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by nadać jej odrobinę wyjątkowości i uczynić nieco wykwintniejszą. Wystarczy kilka drobnych zabiegów kulinarnych, aby nasza swojska pomidorowa przepoczwarzyła się w iście królewski krem pomidorowy z orzeźwiającym twistem cytrynowo-imbirowym.

Posypkę z cieciorki można podpiec w piekarniku lub podsmażyć na patelni, co zajmuje mniej czasu – ja zdecydowałam się na zdrowszą opcję.

składniki

• 8 (330 g) marchewek
• kawałek (130 g) selera
• 2 słoiki cieciorki (500 g po odsączeniu, z czego 140 g będziemy potrzebować do posypki)
• 680 g passaty
• 2 małe cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 ostrej czerwonej papryczki (np. pepperoni)
• garść świeżego lubczyku
• garść świeżego oregano
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki tymianku
• olej rzepakowy do smażenia
• 2 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie)
• 800 ml wody

• 140 g cieciorki
• 2 cm imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 ostrej czerwonej papryczki
• spora szczypta soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• skórka otarta z jednej cytryny
• 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy

• 120 g ryżu pełnoziarnistego basmati

• świeża kolendra do podania (ewentualnie natka pietruszki lub jakakolwiek zielenina, którą lubimy)

przepis

Zaczynamy od przygotowania posypki:

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni na 10 minut. Cieciorkę płuczemy, odmierzamy 140 g i dodajemy do niej: starte na tarce o drobnych oczkach imbir, czosnek i skórkę cytrynową, posiekaną papryczkę, słodką mieloną paprykę, sól oraz sos sojowy (opcjonalnie). Mieszamy dokładnie i umieszczamy w małym naczyniu żaroodpornym, po czym wstawiamy do piekarnika. Po dziesięciu minutach mieszamy drewnianą łyżką i pieczemy jeszcze 5 minut. Wyciągamy z piekarnika i mieszamy z dodatkiem oliwy (opcjonalnie).

W międzyczasie płuczemy i gotujemy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Marchewki i seler obieramy, myjemy, kroimy na kawałki i wkładamy do garnka, po czym solimy i zalewamy wodą. Dodajemy także opłukany lubczyk. Gotujemy ok. 25 minut.

Cebulkę i czosnek obieramy, myjemy i siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulkę, czosnek oraz posiekaną pozostałą połowę ostrej papryczki, lekko podsmażamy.

Do garnka z warzywami dodajemy cieciorkę oraz passatę i zagotowujemy. Dosalamy jeśli trzeba lub dodajemy sos sojowy. Przyprawiamy pieprzem i tymiankiem, a także świeżym oregano. Dodajemy też podsmażone warzywa i gotujemy na małym ogniu jeszcze 15 minut. Gotową zupą dokładnie blendujemy na gładki krem. Podajemy z ryżem, podpieczoną lub podsmażoną cieciorką oraz świeżą kolendrą.

kategorie

• obiad

tagi

• bez glutenu
• strączki
• ryż
• polskie smaki
• zupy

komentarze