WEGAŃSKIE CIASTO CYTRYNOWE Z PISTACJAMI

2024-03-26 11:30:17

Delikatne, puszyste, lekkie, pyszne i baaardzo cytrynowe! A do tego w wiosennych barwach ;) W sam raz na Wielkanoc. Polecane szczególnie dla zapracowanych, zabieganych i tych wiecznie niemających czasu, a nawet tych, którzy nie przepadają za bytnością w kuchni i wolą kupić w markecie gotowe ciasto o wątpliwym składzie.

składniki

• 350 g mąki uniwersalnej (typ 480)
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli

• 250 ml / 1 szklanka mleka sojowego niesłodzonego
• ok. pół szklanki / 130 ml oleju rzepakowego
• sok wyciśnięty z 2 cytryn (9 łyżek)

• 2/3 szklanki / 50 g cukru pudru
• 3 łyżki soku z cytryny

przepis

W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki oraz skórkę cytrynową. Do mleka sojowego dodajemy sok wyciśnięty z dwóch cytryn, mieszamy i odstawiamy na kilka minut. Do miski z suchymi składnikami dodajemy olej rzepakowy oraz mleko sojowe z sokiem cytrynowym. Miksujemy krótko do momentu połączenia się wszystkich składników.

Ciasto przelewamy do keksówki (13 cm x 23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 35-40 minut – sprawdzamy wykałaczką, czy ciasto jest suche w środku. Gdy ciasto ostygnie przygotowujemy lukier. Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny i wykładamy na wierzch ciasta. Obsypujemy sowicie posiekanymi pistacjami.

kategorie

• specjalne okazje
• desery

tagi

• na szybko
• ciasta
• Wielkanoc
• wegańskie

komentarze