CIASTECZKA ORZECHOWE

2023-03-03 15:44:01

Ciasteczka z orzechów włoskich to świetna przekąska do kawy lub herbatki albo jako drugie śniadanie np. w pracy. Na poprawę humoru w te szaro-bure dni polecam do kakao.

Podaję przepis w dwóch wersjach: wegańskiej i wegetariańskiej. Wege jajko (kupne w proszku) można pominąć i dodać trochę mąki z tapioki, ziemniaczanej lub gumę guar oraz szczyptę czarnej soli, która ma jajeczny posmak.

składniki

• 100 g orzechów włoskich
• 250 g mąki pszennej uniwersalnej (typ 480)
• 80-100 g cukru pudru
• 4 łyżki syropu klonowego
• 100 g wegańskiego masła
• 1 wege jajko
• spora szczypta soli
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soku z cytryny

przepis

Orzechy płuczemy na sicie i prażymy na suchej patelni. Gdy ostygną mielimy na mąkę. Przygotowujemy wegańskie jajko zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Masło i cukier puder ucieramy w misce mikserem na puszystą masę. Dodajemy jajko / wege jajko oraz syrop klonowy i miksujemy do momentu połączenia składników. Do miski wsypujemy przesianą mąkę, zmielone orzechy włoskie, sól, proszek i sok z cytryny. Zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodajemy jeszcze trochę mąki. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm i wykrawamy ciastka.

Na blachę wykładamy arkusz papieru do pieczenia oraz wykrojone ciasteczka.* Pieczemy 17-20 minut w temperaturze 170 stopni. Pod koniec pieczenia monitorujemy, czy ciasteczka za bardzo się nie przypiekły.

Gdy ciasteczka ostygną, można je polać fantazyjnie polewą kakaową. Ja swoją polewę przygotowałam z masła, mleka, cukru i kakao. To jednak temat na osobny przepis ;)

*Jeśli chcesz, by ciasteczka były bardziej chrupiące, umieść blachę z surowymi jeszcze ciasteczkami w lodówce na 0,5-1 h.

kategorie

• desery

tagi

• ciasteczka
• wegetariańskie
• wegańskie
• orzechy włoskie

komentarze