PESTO Z ORZECHÓW WŁOSKICH I NATKI PIETRUSZKI

2023-02-07 18:06:55

Niecodziennie dostaje się w prezencie skrzynkę orzechów włoskich :) W związku z tym w naszej kuchni zapanował sezon orzechowy i następne przepisy także będę przygotowywać z tym cennym dla zdrowia składnikiem. Orzechowym sponsorom serdecznie dziękujemy za tak zdrowy i pyszny prezent!

Pesto z orzechów włoskich można przygotować w dwóch wersjach, mniej lub bardziej kalorycznej. W celu obniżenia liczby kalorii użyłam większej ilości bulionu zamiast oliwy. Jeśli nie przejmujesz się kaloriami, to dodaj więcej oliwy – wtedy pesto będzie też miało bardziej kremową konsystencję.

Pesto z orzechów włoskich podajemy z makaronem lub z pieczywem.

składniki

• 100 g orzechów włoskich + kilka do przybrania
• pół pęczka natki pietruszki + 2-3 gałązki do przybrania
• 250-300 ml bulionu warzywnego (w wersji dla leniwych z 1/3 kostki warzywnej dobrej jakości)
• 4 łyżki oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 spore szczypty soli
• spora szczypta pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka sosu sojowego (opcjonalnie)

przepis

Orzechy płuczemy na sicie i podprażamy na suchej patelni do momentu aż nabiorą złoto-brązowego koloru. Gdy ostygną, kroimy je na mniejsze kawałki, a następnie umieszczamy w misce. Czosnek obieramy, myjemy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach i dodajemy do miski. W misce umieszczamy także pozostałe składniki oprócz natki pietruszki. Blendujemy na gładką masę. Jeśli pesto jest zbyt gęste, dodajemy trochę wody. Natkę myjemy i siekamy, po czym dodajemy do masy orzechowej. Dokładnie mieszamy.

Pesto podajemy np. z makaronem. Ja dziś wybrałam makaron świeży pełnoziarnisty fettuccine.

Danie przybieramy natką pietruszki i pokrojonymi orzechami włoskimi. Smacznego!

kategorie

• kolacja

tagi

• na szybko
• makaron
• wegańskie
• orzechy włoskie

komentarze