Potrawka z dyni po indyjsku

2022-03-08 16:07:39

Kuchnia indyjska jest chyba najbardziej aromatyczną kuchnią jaką znam. Cenię ją sobie zwłaszcza zimą, gdyż do przyrządzania potraw indyjskich stosuje się dużą ilość rozgrzewających przypraw. W skład poniższej potrawy wchodzi dość ostra mieszanka przypraw tandoori masala. Można kupić gotową mieszankę lub przygotować ją samodzielnie według własnych upodobań.

Przepis na moją mieszankę tandoori masala znajdziesz tutaj.

składniki

• 1/2 niedużej dyni hokkaido
• 100 g ugotowanej cieciorki (lub ze słoika)
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 1 łodyga selera naciowego
• ½ pora (biała część)
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 liście laurowe
• 4 goździki
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 2/3 łyżeczki kuminu
• ½ łyżeczki tandoori masala
• 4 ząbki czosnku
• 2 cm kawałek imbiru
• szczypta płatków chilli
• 2/3 łyżeczki soli
• spora szczypta czarnego pieprzu
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• 150-250 ml bulionu, np. z tego przepisu
• 4 łyżki śmietany kokosowej
• 1 płaska łyżka mąki z tapioki (opcjonalnie)
• do podania: ryż basmati, świeża kolendra, czerwona papryka

przepis

Warzywa obieramy, myjemy. Czerwoną cebulę drobno siekamy. Imbir i czosnek ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy posiekaną cebulę oraz starty imbir i czosnek. Mieszamy i po chwili dodajemy również przyprawy: liście laurowe, goździki, cynamon, kolendrę, kumin, tandoori masalę, a także płatki chilli i sok z cytryny. Chwilę podsmażamy, po czym dodajemy cieciorkę.

Dynię, marchewkę i pietruszkę kroimy w kostkę pożądanej wielkości, natomiast seler naciowy i por w plasterki. Następnie wrzucamy wszystkie warzywa na patelnię. Doprawiamy solą i pieprzem. Warzywa podsmażamy kilka minut, po czym wlewamy bulion. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości. Na koniec dodajemy śmietanę oraz ewentualnie (gdy sos jest zbyt rzadki) mąkę z tapioki rozrobioną z niewielką ilością sosu z patelni. W międzyczasie mieszamy potrawkę, by składniki dobrze się połączyły.

Potrawkę z dyni serwujemy z ryżem, papryką pokrojoną w paseczki oraz świeżą kolendrą. Smacznego!

kategorie

• obiad

tagi

• bez glutenu
• na szybko
• strączki
• ryż
• kuchnia indyjska
• dynia

komentarze