Makaron w sosie z nerkowców z wędzonym tofu

2022-01-30 19:45:49

To jeden z tych przepisów, na który warto się zdecydować, gdy mamy mało czasu i ochotę na coś naprawdę pysznego. Potrawa dobrze sprawdzi się także wtedy, gdy spodziewamy się gości, a jeśli są mięsożerni, to na pewno będzie im smakować i będą się dziwić, że wegańskie danie może być tak smaczne i z pewnością poproszą o przepis. Wtedy prosimy podać im adres www naszego bloga ;)

składniki

• 200 g makaronu świderki
• 115 g orzechów nerkowca
• 400 ml bulionu (np. z tego przepisu lub z ½ kostki warzywnej)
• 1 czubata łyżka płatków drożdżowych
• 3 łyżki soku z cytryny
• spora szczypta czarnej soli Kala Namak
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 nieduża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 120 g wędzonego tofu
• sól i pieprz do smaku

• rukola
• płatki chilli

przepis

Orzechy nerkowca zalewamy gorącą wodą na kilkanaście minut. W kielichu blendera umieszczamy schłodzony bulion, przecedzone nerkowce, płatki drożdżowe, sok z cytryny oraz czarną sól. Blendujemy i odstawiamy na bok.

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przecedzamy.

Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę i czosnek obieramy, myjemy, cebulę drobno siekamy, a czosnek kroimy w cienkie plasterki, podsmażamy. Tofu odsączamy na ręczniku papierowym, kroimy w dość drobną kostkę, a następnie dodajemy do cebuli i czosnku. Po kilku minutach dodajemy również śmietankę z nerkowców i smażymy do momentu aż sos zgęstnieje. Wtedy dodajemy także ugotowany makaron, delikatnie wszystko mieszamy i przekładamy na talerze. Podajemy w towarzystwie rukoli. Posypujemy obficie płatkami chilli. Smacznego!

kategorie

• obiad

tagi

• na szybko
• makaron
• tofu / tempeh
• nerkowce

komentarze