MAKARON PENNE Z PIECZONYMI WARZYWAMI PO PROWANSALSKU

2022-01-24 15:33:33

W kuchni z Alfy Lutni mamy ostatnio sezon makaronowy ;) Miłośników makaronu na pewno nie brakuje, zwłaszcza, że dania makaronowe należą do tzw. comfort food, czyli potraw, które wywołują miłe oraz pozytywne emocje, poprawiają nastrój i kojarzą się często z dzieciństwem, beztroską, domem rodzinnym czy spotkaniami z przyjaciółmi. Poprawa nastroju przyda się na pewno podczas krótkich, szarych i smutnych dni jesienno-zimowych. Potrawa została przygotowana z myślą o lekkiej, aczkolwiek pożywnej kolacji.

składniki

• 200 g makaronu penne
• 150 g cieciorki (u mnie ze słoika)
• 50 g żółtej papryki
• 40 g czerwonej papryki
• 120 g cukinii
• 180 g pomidorków koktajlowych
• 1 nieduża czerwona cebula
• 30 g zielonych oliwek (bez pestek)
• szczypta soli do ugotowania makaronu
• 1 łyżeczka oliwy do podsmażenia cebulki i oliwek

• 4 łyżki oliwy
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka soli
• spora szczypta czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich

• posiekana natka pietruszki
• kiełki słonecznika

przepis

Warzywa myjemy, papryki wydrążamy, czosnek obieramy. W dużej misce umieszczamy wszystkie składniki marynaty i czosnek przeciśnięty przez praskę. Mieszamy i dodajemy do marynaty: cukinię pokrojoną w półplasterki, czerwoną i żółtą paprykę pokrojoną w nieduże paseczki, pomidorki koktajlowe przekrojone na pół oraz cieciorkę odsączoną z zalewy. Warzywa dokładnie mieszamy z marynatą, umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, po czym wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 30 minut. Po upływie połowy czasu, warzywa mieszamy.

Gdy warzywa są w piekarniku, gotujemy makaron w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Czerwoną cebulę obieramy, myjemy i kroimy w półplasterki. Zielone oliwki kroimy w dość grube plasterki. Rozgrzewamy olej na patelni, dodajemy cebulę oraz oliwki i podsmażamy kilka minut.

Gdy warzywa są gotowe, dodajemy do nich podsmażoną cebulę i oliwki oraz ugotowany makaron, Wszystko delikatnie mieszamy i nakładamy na talerze. Podajemy z posiekaną natką pietruszki i kiełkami słonecznika.

kategorie

• kolacja

tagi

• na szybko
• strączki
• makaron

komentarze