MICHA MOCY Z PIECZONYM TOFU

2021-02-04 19:25:38

Kolejna propozycja bowla vel michy mocy, tym razem z pieczonym tofu i sosem mango. Tofu można usmażyć, by podnieść walory smakowe, jednak bez smażenia też jest ok i na pewno bardziej zdrowo.

Polecam także michę mocy z pieczoną cieciorką oraz bowl z tempehowymi szaszłykami.

składniki

• 200 g tofu naturalnego

• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka mieszanki garam masala
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 2 ząbki czosnku
• szczypta soli

• 150 g ryżu basmati pełnoziarnistego
• szczypta soli

• 100 g brukselki + 2 łyżki oleju rzepakowego, szczypta soli i pieprzu ziołowego
• 1/2 czerwonej papryki
• kilka różyczek brokuła

• garść rukoli

• oliwa
• pestki słonecznika

• 1/2 pitaji
• 2 plasterki karamboli

• natka pietruszki
• kiełki słonecznika
• sok z cytryny

• 100 ml pulpy mango
• 1/2 cebuli
• 1/2 papryki chili
• 1 ząbek czosnku
• 2 cm imbiru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/3 łyżeczki soli
• szczypta pieprzu ziołowego
• 1/3 łyżeczki mieszanki garam masala
• 3 łyżki śmietany kokosowej
• płatki chili do podania (opcjonalnie)

przepis

Tofu odsączamy na papierze kuchennym i kroimy w plastry (0,5 cm). Do plastikowego naczynia wkładamy obrane ząbki czosnku oraz resztę składników marynaty, po czym dokładnie blendujemy. Plastry tofu zanurzamy w marynacie i odstawiamy na bok na ok. godzinę. Można zamarynować tofu dzień wcześniej, jednak nie jest to konieczne. Zamarynowane tofu układamy w naczyniu żaroodpornym i polewamy pozostałą marynatą.

Ryż basmati płuczemy na sicie i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.

Warzywa i owoce myjemy. Brukselkę kroimy na pół i umieszczamy w misce. Dodajemy olej rzepakowy, sól i pieprz, a następnie dokładnie mieszamy i umieszczamy w osobnym naczyniu żaroodpornym.

Zamarynowane tofu i brukselkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut. Po 10 minutach należy przemieszać brukselkę.

Różyczki brokuła wrzucamy do wrzątku na 1 minutę, po czym przecedzamy i umieszczamy w misce z zimną wodą i lodem, jeśli chcemy by brokuł zachował ładny kolor.

Cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Paryczkę chili wydrążamy i również siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i lekko podsmażamy posiekane warzywa. W pojemniku umieszczamy wszystkie składniki sosu oraz podsmażoną cebulkę, czosnek i chili. Dokładnie blendujemy i podgrzewamy w rondelku.

Czerwoną paprykę wydrążamy i kroimy w słupki. Pitaję kroimy w półksiężyce.

Na talerze wykładamy poszczególne składniki, dekorujemy kiełkami słonecznika, natką pietruszki oraz plasterkami karamboli, a surowe warzywa skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny. Rukolę i brokuł posypujemy podprażonymi pestkami słonecznika. Sos mango posypujemy płatkami chili (opcjonalnie).

kategorie

• obiad

tagi

• wegańska micha
• Buddha bowl
• bez glutenu
• ryż
• tofu / tempeh

komentarze