MICHA MOCY VEL BUDDHA BOWL

2021-01-28 18:16:39

Micha mocy to mój sposób na siebie, by jeść większą ilość surowych warzyw. Trudno jest sięgnąć tak po prostu tylko po marchewkę czy zieleninkę i zajadać ze smakiem, a w towarzystwie innych składników z sosem jogurtowym, dressingiem lub po prostu z oliwą i sokiem z cytryny jest to o wiele łatwiejsze i przyjemniejsze dla kubków smakowych.

Micha mocy czy też Buddha Bowl swym wyglądem ma przypominać okrągły brzuszek Buddhy, ma być sycąca i uszczęśliwiać. Komponuje się ją według pewnych zasad, jednak ja osobiście nie trzymam się ich kurczowo. Jako pełnowartościowy posiłek micha mocy zawiera komponentę białkową i węglowodanową, warzywa w różnej postaci (pieczone, surowe, blanszowane), owoce i zdrowe tłuszcze w określonych proporcjach. Procentowy udział poszczególnych składników przedstawia się następująco: białko powinno stanowić ok. 20%, węglowodany ok. 20%, warzywa ok. 20%, zdrowe tłuszcze ok. 15%, zielenina (warzywa liściaste) ok. 10%, owoce ok. 10%, dodatki (np. kiełki) ok. 5%.

Micha mocy to także świetna okazja kulinarna na urozmaicenie posiłków, gdyż można ją komponować na wiele różnych sposobów wybierając takie składniki z poszczególnych grup, które najbardziej lubimy. Poniżej moja propozycja.

składniki

• 210 g cieciorki (u mnie ze słoika)

• 3 łyżki sosu sojowego (u mnie Tamari)
• spora szczypta soli i pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka płatków chilli
• szczypta curry (opcjonalnie)
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

• 120 g ryżu basmati
• szczypta soli

• garść poszatkowanej czerwonej kapusty
• kilka rzodkiewek
• 2-3 ogórki kiszone
• ½ małej cebuli
• ½ cukinii

• 2 łyżki oliwy
• ½ awokado
• posypka sezamowa (skład: czarny sezam, biały sezam, algi Aosa)

• garść szpinaku baby
• garść roszponki

• 2-3 łyżki pestek granatu

• kiełki soi
• szczypiorek
• natka pietruszki
• sok z 1 cytryny

przepis

Cieciorkę płuczemy na sicie i umieszczamy w misce, dodajemy wszystkie składniki marynaty, mieszamy i odstawiamy na bok na kilkanaście minut, po czym pieczemy ok. 20 min w temperaturze 180 stopni. Cieciorkę należy przemieszać po 10 minutach pieczenia.

Ryż płuczemy na sicie i gotujemy w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (u mnie ok. 25 min na małym ogniu).

Wszystkie warzywa i owoce myjemy, cukinię kroimy w plasterki, a szczypiorek i natkę drobno siekamy. Ogórki kiszone kroimy w plasterki, cebulę obieramy i kroimy w półksiężyce. W niedużej misce umieszczamy ogórki, cebulkę, pestki granatu i natkę pietruszki, po czym mieszamy wszystko dokładnie.

Gdy cieciorka się podpiecze, a ryż ugotuje, na talerzach układamy szpinak i roszponkę, sałatkę z ogórków kiszonych oraz pozostałe warzywa. Następnie umieszczamy ryż, który posypujemy mieszanką sezamową oraz cieciorkę. Awokado kroimy w plasterki, kładziemy na talerzu, posypujemy szczypiorkiem. Michę mocy skrapiamy na końcu sokiem z cytryny i oliwą.

kategorie

• obiad

tagi

• wegańska micha
• Buddha bowl
• bez glutenu
• na szybko
• strączki
• superfoods
• ryż

komentarze