KOMPOT WIGILIJNY

2020-12-10 11:57:43

Pomarańcze są z pewnością jednym z atrybutów świąt Bożego Narodzenia. W związku z tym nie może ich zabraknąć na wigilijnym stole. A może by tak dodać pomarańcze do kompotu i uczynić go nieco bardziej orzeźwiającym? Do tego morele zamiast śliwek, by uzyskać przyjemny dla oka kolor. Imbir nada bardziej zdecydowanego charakteru i podkręci rozgrzewającą moc kompotu. No i wiadomo, samodzielnie ususzone owoce są o wiele bardziej aromatyczne i bardziej smakowite – ja tym razem ususzyłam tylko gruszki. Jeśli zdecydujemy się zblendować owoce wraz z kompotem, to uzyskamy napój à la smoothie. Gorąco polecam!

składniki

• 2,5 l wody
• 130 g suszonych jabłek
• 100 g suszonych gruszek
• 100 g suszonych moreli najlepiej niesiarkowanych
• 2 pomarańcze
• kawałek skórki cytryny (u mnie z połowy sparzonej cytryny)
• 4-5 cm świeżego imbiru
• 1 laska cynamonu cejlońskiego
• 1 gwiazdka anyżu
• 5 goździków
• 7 ziarenek kardamonu (dodaję w łupinkach)
• szczypta soli
• 2 łyżki syropu z agawy

przepis

Do dużego garnka wlewamy 2,5 l wody. Suszone owoce płuczemy na sicie i również umieszczamy w garnku. Pomarańcze myjemy, jedną z nich sparzamy wrzącą wodą, gdyż będziemy potrzebować kawałek skórki. Wyciskamy sok z pomarańczy i dodajemy do garnka wraz z kawałkiem skórki pomarańczowej (u mnie z połowy pomarańczy) i cytrynowej. Imbir myjemy, obieramy, przekrajamy na pół i wrzucamy do garnka. Dodajemy też pozostałe składniki. Zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu ok. 30-40 minut. Ugotowany kompot przecedzamy na sicie do dużego garnka, by łatwiej było nam usunąć niektóre składniki: skórkę pomarańczową i cytrynową, cynamon, gwiazdkę anyżu, część goździków i kardamonu. Następnie dokładnie blendujemy kompot wraz z suszonymi owocami i pozostałymi składnikami.

kategorie

• specjalne okazje
• napoje

tagi

• bez glutenu
• koktajle
• polskie smaki
• Boże Narodzenie

komentarze